أسهل وصفة لتحضير الكريب بالصور حتي وإن كنت مبتدأ في المطبخ
الكريب
وصفة فرنسية الأصل ينتمي إلي عائلة الفطائر الشهية . من السهل جداً القيام
به و عمل الحشو اللازم له سواء كان زبدة أو السكر أو مربي أو شيكولاتة أو
أي شئ تفضله . في هذه المقالة نوضح طريقة عمل عجين الكريب لتقديمها بالحشو
المفضل .
أسهل طريقة لعمل الكريب
الكريب
المكونات :
1 كوب حليب كامل الدسم .
4 بيضات .
1 كوب من الطحين .
1 – 1,1/2 معلقة صغيرة من السكر .
1/8 معلقة صغيرة من الملح .
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة .
الجزء الأول عمل خليط عجين الكريب :
قم بخفق البيض و الملح معاً و ذلك بكسر البيض لخفق الصفار و البياض حتي يمتزجوا معاً و إضافة القليل من الملح إلي الخليط .
بالتدريج قم بإضافة الحليب و الطحين ، و ذلك بقياس حوالي 1/2 كوب من
الطحين إلي خليط البيض في البداية و الخفق جيداً حتي تنتهي الكتل تماماً ،
إستكمال إضافة نصف كوب من الطحين و الخلط جيداً و هكهذا حي تنفذ الكمية
الموجودة معك .
خفق الخليط بالكامل معاً للتخلص من الكتل الموجودة .
خفق المكونات بالتدريج يساعد علي سهولة دمج المكونات .
عند الإنتهاء من الخفق سوف تحصل علي خليط سلس للغاية .
إذا كنت تفضل إستخدام الحليب منخفض الدهون يمكنك إضافته كبديل.
قم بإضافة الزبدة و السكر ، عند الإنتهاء من الخفقان قم بإضافة السكر في
البداية ثم الزبدة و مواصلة الخفق حتي يصبح الخليط سلس و خالي من التقطع و
يصبح لونه أصفر فاتح. إذا كنت ترغب في زيادة سمك الكريب قم بإضافة 1/2 كوب
حليب إضافي .
الجزء الثاني ، طهي الكريب :
تسخين المقلاة
، يفضل طهي الفطائر المحلاة في المقلاة الغير لاصقة ، و عموماً يمكنك طهي
الكريب في المقلاة العادية مع رش رذاذ الطهي أو المقلاة الغير لاصقة . يتم
وضع المقلاة علي الموقد علي نار متوسطة.
صب الخليط :
غرف حوالي 1/4 كوب من الخليط الموجود لديك في المقلاة ، مع الإنتباه عند
إستخدام كميات كبيرة من الخليط يصبح الكريب سميك و أنت تفضل تناولها رقيقة ،
يفضل إستخدام 1/4 كوب فهو كمية مناسبة و تعطي عجينة متسقة .
تحريك المقلاة في حركة دائرية لتوزيع الخليط في المقلاة بالكامل و يشكل طبقة رقيق في المقلاة .
ترك الخليط حتي يجهز
جيدأً ، و تصبح الطبقة العليا رطبة قليلاً و إستخدام معلقة عند رفع جانب
الكريب برفق لروؤية الجانب الأخر إذا تم طهيه جيداً فقد حان الوقت لطهي
الجانب الأخر .
إذا كان الكريب لا يزال رطب قليلاً تركه حتي يتم طهيه جيداً .
ولا تفرط في تركه علي النار فقد يستغرق دقيقة واحدة فقط للحصول علي العجينة المطاطية.
قم قلب الكريب علي الوجه الأخري و ذلك بوضع المعلقة في المنتصف و يستغرق
طهي الجانب الأخر حتي يتحول إلي اللون البني الذهبي حوالي 20 – 30 ثانية .
قم برفع الكريب من المقلاة فقد أصبح جاهز و رفعه بعناية من المقلاة بإستخدام معلقة مساعدة لوضعه في الطبق .
الجزء 3 – 4 تقديم الكريب :
الطريقة التقليدية لتقديم الكريب
هي حشوه بالزبدة و السكر ، و هو الحشو الأكثر شيوعاً في فرنسا . فهي نكهات
بسيطة من الزبدة و السكر و يعطي نكهة خفيفة للعجين .قم بتسخين المقلاة
ووضع الزبدة و عندما تبدأ في حدوث طشيش قم بإضافة الكريب إلي المقلاة و
الطهي لمدة 45 ثانية و قلبها علي الوجه الأخر ثم رش معلقة صغيرة من السكر
علي الكريب ، و تقديم الكريب علي الفور . يمكنك إضافة كمية بسيطة من عصير
الليمون علي الحشو التقليدي . يمكنك تجربة أنواع مختلفة من السكر ، سواء
كان السكر البني أو السكر البودرة فهو بديل رائع لحيبات السكر .
تقديم الكريب مع حشو الشيكولاتة ،
يمكنك جعل الكريب من الحلويات المميزة من خلال إضافة حشو الشيكولاتة
الرائع و تقديمه ببساطة مع الكريب . بعد رفع الكريب من المقلاة قم بتوزيع
الشيكولاتة في الكريب و لف الكريب بصورة إسطوانية .
تقديم الكريب مع حشو الفواكه ،
يمكنك إضافة خليط من الفواكه مثل الفراولة و الخوخ و التفاح و تقطيعهم إلي
مكعبات ووضعها في الكريب مع رش كمية بسيطة من حبيات السكر .
حشو الكريب بالجبنة ، و يأخذ شكل السندوتشات أو إضافة اللحم المفروم أو الهليون و السبانخ أو غيرها من الخضروات المفضلة لديك .
الجزء 4 -4 محاولة وضع أنواع أخري من الحشو الرائعة :
عمل الكريب بالموز :
فهي من الحلوي اللذيذة التي يمكنك تناولها ، كل ما تحتاج إليه الموز و
السكر البني و الزبدة. و القيام بإذابة الزبدة في المقلاة ثم إضافة شرائح
الموز و رش بضع ملاعق من السكر البني و تركه حتي يصبح كرمليز و عندما يتم
طهيه قم بوضع كمية من الموز في الكريب .
يمكنك إضافة الكريمة المخفوقة علي الكريب .
يمكنك إضافة القرفة و جوز الطبيب أو أي توابل تفضلها .
وضع البندق و المكسرات المبشورة علي الكريب ، عند إستخدام حشو الشيكولاتة
يمكنك إستخدام البندق المبشور و المكسرات عليها ليعطي نكهة خفيفة علي
الكريب .
حشو الكريب بالسلطة : فهي طريقة أخري للتمتع بتناول الكريب و هو تناوله مع السلطة علي وجبة الإفطار أو العشاء و إليك المزيد من الإقتراحات الأخري :
حشو الكريب بالدجاج :و ذلك بوضع مكعبات الدجاج مع الملح و الفلفل في داخل الكريب .
حشو الكريب بالخضروات :يمكنك طهي الخضروات التي تفضلها و خلطها مع الجبن ثم وضعها الكريب .
فمثلاً في فصل الربيع يمكنك طهي الخرشوف المطبوخ مع الهليون و جبن الماعز المبشورة معاً و وضعهم في الكريب .
في فصل الصيف ، الطماطم و الكوسة وجبن الموزاريلا مع الريحان .
في فصل الشتاء ، اللفت المقلي ، براعم البروكسل ، التوت البري المجفف ، و الجبن الشيدر المبشورة .
نصائح :
للحصول علي حلوي الكريب يمكنك حشوه بما يلي :
شيكولاتة نويتلا .
العسل .
زبدة الفول السوداني .
الجبن الحلوة .
يمكنك إضافة مسحوق الفانيلياو السكر والقليل من القرفة ، ليعطي نكهة مختلفة للوجبة الفرنسية .
.أشياء سوف تحتاج إليها :
معلقة خشبية للخفق .
وعاء لخلط عجين الكريب .
معلقة بلاستيك .
مقلاة متوسطة الحجم غير لاصقة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق